امیر محمد پروینی رئیس اداره روابط بین الملل شهرداری کرمانشاه و دبیر کرمانشاه جهانشهر خلاق خوراک در گفتگو با خبرنگار کردپرس پیرامون حضور در نمایشگاه بین المللی گردشگری تهران و اهداف آن گفت: «با برنامه ریزی هایی که از قبل صورت گرفت، در جشنواره گردشگری امسال یک غرفه بسیار خوب و زیبا و در شان نام بزرگ کرمانشاه در سالن برگزاری این رویداد، دایر شد و  خوشبختانه با استقبال بسیار خوب و گسترده گردشگران و بازدیدکنندگان روبرو شد».

وی افزود: «یکی از برنامه های مهم ما در  نمایشگاه امسال به معرفی ۲۰۰ خوراک کرمانشاهی همراه با مشخصات آن را در قالب بروشور و نصب در دیواره های غرفه اختصاص داشت. وجود این سطح بسیار گسترده از تنوع خوراک و غذا در کرمانشاه برای گردشگران، چهره های معروف فرهنگی و هنری و مسئولان و مقاماتی که از این نمایشگاه دیدن کردند؛ بسیار جذاب و جالب بود. همچنین در این ایام نمونه خوراکی ها و شیرینی‌های معروف کرمانشاهی را عرضه کردیم که بازدیدکنندگان با رغبت آن ها را امتحان کردند و با  طعم  خوراکی ها آشنا شدند».

دبیر جهانشهر خلاق خوراک ادامه داد: «همچنین در طول روزهای برگزاری جشنواره، در قالب کلیپ های تصویری، و ... امکان آشنایی مردم با خوراک های کرمانشاهی را فراهم کردیم. علاوه بر آن نقشه خوراک کرمانشاه به بازدیدکنندگان اهدا شد. در واقع بسیار تلاش شد که با معرفی مناسب خوراک های کرمانشاهی به گردشگران این حوزه، آن ها را به حضور در کرمانشاه به ویژه در نوروز امسال ترغیب کنیم».

وی در ادامه به دیگر برنامه‌های دبیرخانه کرمانشاه جهانشهر خلاق خوراک  اشاره کرد و گفت: «کشورهای پیشتاز در حوزه گردشگری خوراک، به بسته بندی های خلاقانه و زیبای سوغات ها و خوراکی ها و همچنین زیبایی ظروف عرضه غذا به گردشگران اهمیت بسیاری می دهند و متاسفانه طی این سال‌ها کرمانشاه در این دو حوزه دارای ضعف های آشکاری بوده است».

پروینی ادامه داد: «با هماهنگی های صورت گرفته توسط دبیرخانه جهانشهر خلاق خوراک، مقدمات حضور دو بانوی هنرمند و خلاق در حوزه بسته بندی و طراحی طروف سنتی در جشنواره گردشگری تهران فراهم شد. خانم لطفی با استفاده از نماد تاق بستان و ... اقدام به طراحی جعبه های بسته بندی‌ شیرینی جات کرمانشاهی کرده‌اند که در این جشنواره به نمایش گذاشته شد. همچنین خانم بصیری هم یک مجموعه ظروف سنتی با بهره گیری از نمادهای بومی کرمانشاه مانند درخت زندگی، تاق بستان، طرح های مرتبط با تکیه معاون الملک طراحی کرده اند که در نمایشگاه عرضه شد. خوشبختانه کارهای این بانوی هنرمند کرمانشاهی با استقبال ویژه گردشگران روبرو شد و نوید بخش یک حرکت تازه در اقتصاد گردشگری خوراک در کرمانشاه بود».

وی به رویکرد دبیرخانه جهانشهر خلاق در زمینه استفاده از ظرفیت جوانان خلاق کرمانشاهی اشاره کرد و گفت: «مجموعه اوساج به عنوان‌ یک رسانه خلاق، در این جشنواره با ما همراه بودند. این مجموعه در حال تهیه یک مستند در حوزه خوراک های کرمانشاهی است و تیزر تبلیغاتی جهانشهر خلاق حوراک را در جشنواره رونمایی کردند. همچنین چندی قبل فیلمی که توسط مجموعه اوساج تهیه شده بود در جشنواره هوریزونته برزیل به عنوان فیلم برتر انتخاب شد و این فیلم در جشنواره گردشگری تهران توسط دکتر فرطوسی دبیرکل کمیسیون ملی یونسکو رونمایی شد».

دبیر جهانشهر خلاق خوراک در دنباله سخنانش افزود: «یکی دیگر از مجموعه های حاضر در جشنواره گردشگری تهران، گروه هتل‌ها و کافه رستوران های ونوشک بود که چندی پیش در جشنواره کرمانشاه جهانشهر خلاق خوراک در زمینه  ارائه ۱۰۰ خوراک کرمانشاهی در کنار ما بودند. غرفه گروه ونوشک در جشنواره تهران به معرفی فرهنگ، لباس و خوراک کرمانشاهی اختصاص داشت که به شکل بسیار خوبی انجام شد و با استقبال ویژه روبرو شد. ما برای جذب گردشگران حوزه خوراک، نیازمند معرفی مجموعه هایی مثل گروه ونوشک، رستوران دایه و دیگر رستوران هایی هستیم که غذاهای اصیل کرمانشاهی را به گردشگران عرضه می کنند».

وی ادامه داد: «همچنین در این نمایشگاه در حوزه ارتباطات بین المللی به توافقات دوجانبه بسیار خوبی رسیدیم. به عنوان نمونه رئیس اتاق ایران و آلمان پس از بازدید از غرفه کرمانشاه جهانشهر خلاق خوراک، پیشنهاد برگزاری یک شب فرهنگی در آلمان را به ما دادند که برای برگزاری این برنامه در حال هماهنگی و رایزنی هستیم».

پروینی در بخش دیگری از سخنانش به معرفی برنامه های قبلی دبیرخانه جهانشهر خلاق خوراک در عرصه بین المللی پرداخت و گفت: «خوشبختاته طی این مدت از طریق بسترهای بین المللی و به ویژه از دریچه دبیرخانه جهانشهر خلاق خوراک، اقدامات بسیار خوبی در زمینه معرفی خوراک های کرمانشاهی صورت گرفته است. در اولین گام ما شاهد سفر شهردار کرمانشاه به شونده چین بودیم و دکتر نوروزی در این جشنواره‌ به عنوان سخنران اصلی حضور داشتند. این جشنواره با حضور ۱۰ هزار آشپز از کشورهای مختلف دنیا برگزار شد و خوشبختانه آشپز کرمانشاهی موفق شد در برنامه بزرگ «پخت ماهی» نام خود را در گینس ثبت کند که یک اتفاق بزرگ محسوب می شود».

وی ادامه داد: « علاوه بر این، یک حضور موفق در ماکائو چین داشتیم که در این جشنواره آشپزهای کرمانشاهی خورش خلال و قابلی گوشت را ارایه کردند که با استقبال ویژه روبرو شد. در ماکائو همچنین موفق شدیم ارتباطات بین المللی بسیار خوبی را با ۲۶ شهر عضو شبکه شهرهای خلاق یونسکو از ۱۸ کشور دنیا برقرار کنیم و هم اکنون دبیرخانه کرمانشاه جهانشهر خلاق خوراک جزو شهرهای بررسی کننده پرونده های گزارش عملکرد شهرهای خلاق در یونسکو و شبکه شهرهای خلاق دنیا محسوب می شود».

دبیر جهانشهر خلاق خوراک گفت: «همچنین اقدامات جانبی دیگری مانند برگزاری مسابقه نقاشی مشترک با شهر شونده و فشان چین را داشتیم که در این برنامه‌ها کودکان و نوجوانان کرمانشاهی موفق به کسب جایزه شدند و افتخار آفریدند که به زودی اختتامیه این جشنواره برگزار می شود. در واقع این کارها بخشی از دست آوردهای بخش ارتباطات بین المللی در حوزه دبیرخانه جهانشهر خلاق خوراک است که در بستر تعامل با شبکه شهرهای خلاق یونسکو اتفاق افتاده است».

گفتگو: بهزاد خالوندی