به گزارش خبرگزاری کردپرس؛ «ونوشک» یک برند معروف کُردی در حوزه گردشگری خوراک و صنعت هتلداری در ایران است که فعالیت های آن تنها به حوزه خوراک ها، غذاها و نوشیدنی های کردی محدود نشده و مجموعه هتل بوتیک ها و رستوران های تحت مدیریت این گروه، در حوزه معرفی فرهنگ و هنر کُردی هم بسیار فعال بوده اند. اولین شعبه‌ رستوران‌های کردی گروه ونوشک در کنار دریاچه چیتگر تهران راه اندازی شد. گروه در ادامه هتل بوتیک جنگلی ساری، هتل بوتیک صارم الدوله کرمانشاه و رستوران وی آی پی کُرد در چیتگر تهران را راه‌اندازی کرد. گروه ونوشک همچنین در هیجدهمین جشنواره گردشگری تهران که روزهای اخیر محل نمایشگاه های بین المللی برگزار شد؛ حضور پررنگی داشت.

داود فهیمی مدیر گروه هتل‌ بوتیک ها و رستوران‌های کردی «ونوشک» در حاشیه جشنواره گردشگری تهران در گفتگو با کردپرس عنوان کرد: «ونوشک یک برند کُردی با محوریت فرهنگ، خوراک، موسیقی، لباس و ... است و یکی از اهداف و رسالت های ما برای حضور در این نمایشگاه، معرفی جلوه های زیبا و فاخر فرهنگ اصیل کردی در حوزه های مختلف است و تلاش کرده ایم با استفاده از این فرصت، مردم سراسر ایران را از نزدیک با یک برند کُردی در حوزه گردشگری خوراک و صنعت هتل داری آشنا کنیم.

 وی افزود: «در طول روزهای برگزاری نمایشگاه، در غرفه گروه هتل رستوران های ونوشک، مردم شاهد اجرای برنامه های زیبایی مانند؛ معرفی خوراک های کردی، اجرای رقص کردی توسط گروه هلپرکی، نواختن ساز و دهل و نمایش لباس های زیبای کردی زنانه و مردانه بودند و هدف از برگزاری این رویدادها آشنایی مردم با فرهنگ غنی و قدیمی کُرد بود».

فهیمی یکی از رسالت های گروه ونوشک را معرفی خوراک‌های اصیل کردی و کرمانشاهی عنوان کرد و گفت: «گروه ونوشک اولین شعبه‌ رستوران‌های کردی خود را در شهر تهران و با هدف معرفی فرهنگ و خوراک کُرد به مردم ایران و به ویژه آن هایی که در تهران حضور پیدا می کنند، راه اندازی کرد. طی این سال ها تمام تلاش و هنر خود را به کار گرفته ایم تا این فرهنگ غنی و باستانی را در یک سطح قابل قبول به مردم معرفی کنیم و با کمک هنر، لباس، موسیقی، صنایع دستی کردی فضایی را ایجاد کنیم که مهمانان هنگام حضور در این رستوران، احساس کنند در قلب تهران به سرزمین کردها سفر کرده‌اند».

مدیرعامل گروه هتل‌ بوتیک ها و رستوران‌های کردی «ونوشک» ادامه داد: «این مجموعه در زمینه تاریخچه غذاها و فرهنگ خوراک کُرد، تحقیقات بسیار گسترده ای را انجام داده است. به عنوان نمونه اخیرا با مشارکت شهرداری کرمانشاه، جشنواره «کرمانشاه جهان شهر خلاق خوراک» را برگزار کردیم که در قالب آن ۱۰۰ خوراک کُردی و کرمانشاهی به گردشگران معرفی و عرضه شد».

وی افزود: «همچنین گروه ونوشک در ادامه ۱۰۰ خوراک دیگر را هم به این لیست اضافه کرد که در هیجدهمین نمایشگاه گردشگری تهران در قالب یک مجموعه شامل ۲۰۰ خوراک کُردی و کرمانشاهی همراه با مشخصات، تصویر، تاریخچه و اطلس جغرافیایی هر خوراک، در غرفه «کرمانشاه جهانشهر خلاق خوراک» به بازدیدکنندگان عرضه شد».

این فعال حوزه گردشگری خوراک کُردی در ادامه به سنت شکنی رستوران‌ها و هتل های زیرمجموعه گروه ونوشک اشاره کرد و گفت: «ما به جای ارایه کباب‌های متداول مثل جوجه کباب و کباب کوبیده، «شیش کباب سنندج» را به مهمانان عرضه می‌کنیم و یا به جای سوپ‌های معمول در رستوران‌ها، با «دوینه» از مهمان ها پذیرایی می‌کنیم. یکی از پیش غذاهای معروف و محبوب ما «تماتاو» است که آن را جایگزین میرزا قاسمی و کشک بادنجان کرده ایم. همچنین در کنار غذاها به جای زیتون، «شپله» گذاشته می شود و مهمان ما به جای قهوه متداول و مرسوم، با «قهوه کُردی» پذیرایی می شوند که از میوه ونوشک تهیه می شود. همچنین در رستوران ونوشک علاوه بر غذاهای منطقه کرمانشاه غذاهای دیگر مناطق کردنشین هم عرضه می شود و مهمان ها می توانند «یکاوه» و «قیمه کورگ» سنندج و یا غذاهای منطقه مهاباد و یا دیگر نقاط را میل کنند».

فهیمی در بخش دیگری از سخنانش به معرفی برنامه های فرهنگی و هنری گروه ونوشک پرداخت و گفت: «در مجموعه های تحت مدیریت ونوشک در کنار ارایه خوراک های کُردی به معرفی آیین‌ها، لباس‌ها، صنایع دستی، مشاهیر منطقه و موسیقی و زبان کردی به مهمانان و گردشگران پرداخته می شود. به عنوان نمونه یکی از برنامه های ما برگزاری جشنواره لباس های کردی در دو بخش زنانه و مردانه است و در 20 اسفندماه امسال و همزمان با روز جهانی لباس کردی این برنامه در رستوران ونوشک تهران، با حضور علاقه مندان برگزار می شود».

وی ادامه داد: «همچنین در همین مجموعه یک دوره مسابقه آواها و نواهای کردی برای کشف استعدادهای جوان، نوپا و ناشناخته با هدف معرفی این استعدادها به جامعه هنری برگزار شد که با استقبال ویژه‌ای روبرو شد و در کنار این ها ما از صنایع دستی و آثار هنری کردی به شکل گسترده در مجموعه های وابسته به گروه ونوشک استفاده می کنیم».
 
وی در مورد برنامه های این گروه در آینده گفت: «تاکنون رستوران کردی و وی آی پی کردی در تهران، هتل بوتیک جنگلی ساری در شمال کشور و هتل بوتیک صارم الدوله کرمانشاه در غرب کشور، با رسالت‌ و هدف معرفی فرهنگ و خوراک اصیل کردی توسط گروه ونوشک راه اندازی شده است و پروژه بعدی گروه هم با همین فضا در سوادکوه راه اندازی می‌شود».

گفتگو: بهزاد خالوندی